.

 แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดขนมจีน

.

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่รัก

ก้าบๆๆๆๆๆ .....มื้อนี้หวานหวานมาชวนกินเป็ดค่ะ

ที่เป็ดหายหน้าหายตา ไม่ยอมไปประชุมที่สภาก็เพราะถูกเชือดอยู่ในหม้อแกงนี่แหละ!!!

"ที่จริงไม่ใช่เช่นนั้นหรอกค่ะ .....คือเพื่อนใจดีซื้อเป็ดย่างเยาวราชมาฝาก

ประจวบกับหวานหวานได้เวลาแปลงร่างเป็นแจ๋ว ก็เลยแบ่งมาฝากลูกสาวที่กทม.ครึ่งตัว

สับจิ้มน้ำจิ้มแล้วยังเหลือ จึงจัดสรรมาแกงเผ็ดทานกับขนมจีน ...อร่อยจริงๆค่ะ

แกงเผ็ดเป็ดย่างมีเครื่องปรุงต่างจากแกงเผ็ดทั่วไปนิดหน่อยค่ะ คือเราใส่มะเขือเทศ และสับปะรด

ใช้สับปะรดกระป๋อง สะดวก อร่อย....และง่ายดี !!!

พริกหวานสามสีทำให้อาหารสวยงามและมีสรรพคุณทางโภชนาการ

แต่งกลิ่นด้วย ใบมะกรูด ใบโหระพา

ใส่มะเขือพวงแก้ไอ ...ไอค้อก ไอแค้ก ....แต่แก้ไอเลิฟยูไม่ได้อ่ะค่ะ!!!

 กะทิ ๒๕๐ ซีซี...ใช้กะทิกล่อง  ซึ่งปัจจุบันนี้ได้กลายเป็นกล่องสามัญประจำครัวไปซะแล้ว

แต่ถ้ามีเวลาและอารมณ์ก็เสกมนต์แปลงกายเป็นน้องมะหมี่ ขี่กระต่ายขูดมะพร้าว

แกงหม้อนี้ก็จะมีรสชาติหอมอร่อยขึ้นอีกพะเรอเกวียนเชียวค่ะ

 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

 น้ำพริกแกงเผ็ด ประกอบด้วย พริกแห้ง พริกขี้หนู หัวหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด

เกลือ และกะปิ อาจจะเติมรากผักชีและพริกไทยเม็ดลงไปด้วยก็จะทำให้หอมมากขึ้นค่ะ

โขลกให้เข้ากันจนละเอียด

หวานหวานโขลกทีละมากๆ แบ่งใส่ถุงเอามาฝากลูกสาวค่ะ

 ได้เวลาล้างหั่นและเด็ดผัก แล้วหั่นเนื้อเป็ดย่าง โดยแยกกระดูกทิ้งไปค่ะ

เพื่อความปลอดภัยกับท้องไส้ก็นึ่งขนมจีนซะด้วย เพราะกระบวนการผลิตที่ผ่านมือและน้ำดิบๆ

กว่าจะมาถึงมือเราเป็นเวลานานหลายชั่วโมง ....ผ่านความร้อนอีกครั้ง ทานแล้วสบายใจค่ะ

 เราจะผัดน้ำพริกแกงให้หอมซะก่อน โดยใส่หัวกะทิประมาณสามสิบซีซีลงไปเคี่ยวให้แตกมันอย่างนี้

แล้วใส่น้ำพริกลงไปผัดให้หอมด้วยไฟอ่อนๆ

 ใส่เนื้อเป็ดลงไปผัดให้เข้ากับน้ำพริกแกง ถ้าน้ำพริกแกงแห้งเกินไปก็ค่อยๆเติมกะทิลงไปทีละน้อย ๆ

แล้วจึงเติมกะทิลงไปทั้งหมด ถ้าใช้กะทิกล่องก็เติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไป

ให้ได้ความข้นหรือใสตามต้องการนะคะ

เมื่อน้ำแกงเดือดจึงใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อยแล้วชิมรส

 จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ สับปะรด และพริกสามสี

แล้วใส่มะเขือพวง ใบมะกรูดและใบโหระพา คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วปิดไฟ

 หืมมมมม.....กลิ่นหอมฟุ้งเชียวค่ะ!!!

ตักใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟร้อนๆค่ะ

น่าทานนะคะ!!!!

หยิบขนมจีนใส่จาน มากน้อยตามสะดวกค่ะ

ชุดนี้พิเศษสุดสำหรับเพื่อนๆค่ะ

เชิญเพื่อนๆทานขนมจีนราดแกงเผ็ดเป็ดย่างกับหวานหวานนะคะ

ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพสมบูรณ์ แข็งแรง

และมีความสุขทุกๆวัน

.

.เราจะก้าวผ่านวันที่ 21 - 12 - 12 ไปด้วยกันอย่างปลอดภัยค่ะ

 .

.

 .........................หวานหวาน

.

.

ขอขอบพระคุณทุกท่านที่กรุณามาเยือนบ้านหวานหวาน

ขอบคุณ YouTube

 เพลง รักไม่ต้องการเวลา-ขิม อ.อ้อมใจ

อัปโหลดโดยคุณอ้อมใจจ๋า

ขอบคุณ ภาพตกแต่งจากอินเตอร์เน็ต

 http://www.glitter-graphics.com/

.

.