.

แกงทูน่ากับใบชะพลู

.

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ พี่ๆ และน้องๆที่รัก

หลังจากที่ได้รับแรงใจ และเสียงเชียร์จนตื้นตันอุรา

วันนี้หวานหวานจะพาเพื่อนๆไปโต้คลื่นทะเล

หาปลาทูน่ามาแกง เพื่อเพิ่มโอเมก้า 3 ให้ร่างกายสักหม้อค่ะ

เตรียมเสื้อชูชีพพร้อมนะคะ....อ้าว..ไปไม่ได้....ฝนตกหนักเหรอคะ !?!

อืมมม..ไม่เป็นไรค่ะ สบายมาก... เรามีทูน่ากระป๋องสำรองไว้ในครัวค่ะ

ในยุคนี้ต้องเตรียมพร้อม.. น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืช กะทิ และของแห้งทั้งหลาย

หาซื้อมาสำรองเอาไว้ยามฉุกเฉินค่ะ

เผื่อน้ำท่วม ..ปฏิวัติ รัฐประหาร ประกาศปิดถนน หรือเคอร์ฟิว จะได้ไม่อดแห้งอดแล้งนะคะ

แหะๆ...ก่อนจะเข้าครัวแวะกดโหวตให้กำลังใจแม่ครัวสักโหวตหนึ่งก่อนนะคะ...ขอบพระคุณค่ะ

. เชียร์ครัวหวานหวาน เชียร์ OK คลิกที่นี่ค่ะ

" เข้าครัวกันเลยค่ะ "

.

เครื่องปรุง แกงทูน่ากับใบชะพลู ประกอบด้วย

ปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง

กะทิกล่อง ปริมาณ 250 ซีซี

ใบชะพลู มะเขือพวง ปริมาณตามชอบค่ะ

พริกขี้หนู 20 - 25 เม็ด

น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ เล็กน้อย

น้ำพริกแกงเผ็ด หรือที่เรียกกันว่า น้ำพริกแกงแดง

คราวที่แล้วโขลกเผื่อไว้ ยังแช่อยู่ในตู้เย็น ..เดี๋ยวควักออกมาใช้ได้ สะดวก ทันใจวัยดึกค่ะ

แต่สำหรับท่านที่เพิ่งจะแวะเข้ามา ...หวานหวานจะทบทวนให้อีกครั้งนะคะ

.

.

เตรียมล้างและเด็ดขั้วพริก มะเขือพวง ฉีกใบชะพลูรอไว้ค่ะ

.

.
มีพริกเหลืองเหลืออยู่จากครั้งที่แล้ว ก็นำมาใส่เพิ่มสีสันด้วยนะคะ

.

.

เทปลาทูน่าใส่ถ้วยพักไว้

.

.
กะทิ 250 ซีซี...ใช้กะทิกล่อง  ซึ่งปัจจุบันนี้ได้กลายเป็นกล่องสามัญประจำครัวไปซะแล้วนะคะ

แต่ถ้ามีเวลาและอารมณ์ก็เสกมนต์แปลงกายเป็นน้องมะหมี่ ขี่กระต่ายขูดมะพร้าว

แกงหม้อนี้ก็จะมีรสชาติหอมอร่อยขึ้นอีกพะเรอเกวียนเชียวค่ะ

.

.

เครื่องปรุงน้ำพริกแกงเผ็ด ประกอบด้วย ...พริกชี้ฟ้าแห้ง ตะไคร้ ผิวมะกรูด ข่าแก่ หัวหอม

กระเทียม รากผักชี พริกไทย กะปิ และเกลือ ...ปริมาณเท่าที่เห็น..ไม่ได้กวนโอ๊ยนะคะ

 คือจะให้บอกว่าใส่พริกกี่เม็ด หอมหัวกี่หัว...ก็ลำบากใจค่ะ เพราะขนาดมันไม่เท่ากัน

 ถ้าจะให้ดีต้องชั่งน้ำหนัก...โอ๊ะโอ๊ย...คุณยายขำกลิ้งแน่ๆหละค่ะงานนี้

หุหุ..วันไหนขาดตาชั่ง ขาดถ้วยตวงช้อนตวง ..สมาชิกทั้งบ้านต้องอดข้าว..แย่เลยนะคะ

 เอาเป็นว่ากะเอานะคะ ปริมาณมากน้อยกว่ากันนิดหน่อยก็ไม่เป็นไรค่ะ

ทำบ่อยๆ..ปรับปรุงไปเรื่อยๆ..ให้ถูกปากถูกใจ ....ก็จะเก่งไปเอง..แน่นอน!!

 หวานหวานโขลกน้ำพริกทีละมากๆ ใส่ขวดแช่เย็นเอาไว้ใช้

ถึงเวลาก็ควักออกมาลงหม้อเลย..สะดวกดีค่ะ!!

.

  .

ก่อนจะลงมือโขลกน้ำพริกแกง ต้องเด็ดขั้วพริกแห้งตัดเป็นท่อน แล้วแช่น้ำเอาไว้ให้นุ่ม

ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็แคะเมล็ดออกทิ้งไป หรือจะนำไปเพาะ ก็จะได้ต้นพริกชี้ฟ้าค่ะ

จากนั้นจึงบีบน้ำออกจากพริกให้แห้ง ..พริกจะนุ่ม โขลกง่าย

เริ่มโขลกพริกกะเกลือก่อนแล้วค่อยใส่อย่างอื่น..เก็บหัวหอมและกะปิไว้เป็นอันดับสุดท้ายนะคะ

เพราะหัวหอมทำให้แสบตาค่ะ เดี๋ยวจะร้องไห้ซะก่อนที่จะโขลกน้ำพริกเสร็จ

อืมม..วันนี้มีเคล็ดไม่ลับที่จะทำให้น้ำพริกแกงแหลกละเอียดในเวลาอันรวดเร็วมาเสนอด้วยค่ะ

คือถ้าโขลกไป...แล้วคิดถึงหน้า...คนนั้น...คนที่ทำให้โกรธ

เสียงโขลกน้ำพริก..จะยิ่งดังแรงขึ้นๆๆ ..โป๊ก โป๊ก โป๊ก โป๊ก โป๊ก !!!!! 

วิธีแรกนี้แหลกเร็ว ....แต่เหนื่อยใจ ...อารมณ์พลุ่งพล่าน

แต่ถ้าคิดถึงใบหน้าของ.. หวานใจ ก็คงจะ....โขลกไป..ยิ้มไป..โป๊กๆๆๆๆ ..ฮาาา!!

วิธีหลังนี้.. อาจจะละเอียดช้ากว่าวิธีแรกไปสักนิด ...แต่ไม่เหนื่อย..และมีความสุขใจค่ะ

ถ้าหากไม่เชื่อ..ก็ลองโขลกเปรียบเทียบดูว่าจริงหรือเปล่า!?! ฮิ้ววว!!

.

.

น้ำพริกแฮนด์เมดของเราแหลกละเอียดได้ที่แล้ว..หืมม..หอมฟุ้งไปถึงหน้าบ้านเชียวค่ะ

.

.

เราใช้น้ำพริกแกงประมาณสองช้อนโต๊ะค่ะ

.

.
เราจะผัดน้ำพริกแกงให้หอมซะก่อน โดยใส่กะทิประมาณหนึ่งในห้าของกล่อง หรือห้าสิบซีซีลงไป

เคี่ยวด้วยไฟอ่อน..และคอยคนเสมอๆ

.

.

จนกะทิแตกมัน จึงใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้เข้ากัน

.

   .

ผัดน้ำพริกให้หอมด้วยไฟอ่อนๆ

.

.

 แล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป..เติมน้ำเปล่าลงในกะทิเพิ่มอีกเท่าตัว

.

.

รอจนน้ำแกงเดือดจึงใส่ปลาทูน่าลงไป

.

.

รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้งหนึ่ง ..คนเบาๆมือ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาเละ...แล้วจึงชิมรส

ชิมก่อนที่จะเติมน้ำปลาและน้ำตาล..ให้ได้รสถูกใจ เค็มนิดหน่อยนะคะ

.

.

เมื่อน้ำแกงเดือดจัดจึงใส่พริกเหลือง มะเขือพวง พริกขี้หนูและใบชะพลูเป็นลำดับสุดท้าย

คนให้เข้ากันเบาๆ แล้วปิดไฟ...เสร็จแล้วนะคะ ..อืมม..หอมหวนทวนลมค่ะ

.

.

ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟทันที!!!

.

.

สีสันสวยสด น่ารับประทานมากๆนะคะ ..เนื้อปลาย่อยง่าย..คงจะถูกใจท่าน สว.ที่เคารพ

.

.

ถ้วยนี้สำหรับเพื่อนๆค่ะ ..ล้อมวงเข้ามาทานด้วยกันเลยนะคะ

.

.

อาจาดแก้เลี่ยน..เปรี้ยวหวานเค็มนิดๆค่ะ

.

.

ข้าวสวยร้อนๆ

อิ่มอร่อย...สุขภาพสมบูรณ์ แข็งแรงนะคะ

..

.

คุยกันในครัว

.

.

ปลาทูน่ากระป๋องมีประโยชน์อย่างไร

ปลาทูน่ากระป๋องเป็นอาหารที่มี โปรตีนสูง ไขมันและโคเลสเตอรอลต่ำ

เป็นแหล่งของวิตามินและเกลือแร่ ทั้งวิตามิน B12 ไอโอดีน ฟอสฟอรัส

ซิลิเนียม สังกะสี และแคลเซียม อีกทั้งยังให้กรดไขมันไม่อิ่มตัว

ที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ คือ โอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงสมอง

เสริมสร้างความจำ และยังช่วยลดโคเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ

ป้องกันไขมันอุดตัดหลอดเลือด และป้องกันโรคอัลไซเมอร์

เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก คนรักสุขภาพ

เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย

ปลาทูน่า ที่เป็นวัตถุดิบในการทำปลาทูน่ากระป๋อง เป็นปลาทะเล

จัดอยู่ในกลุ่มปลากระดูกแข็ง มีแหล่งกำเนิดในทะเลลึก

มีหลายสายพันธุ์ซึ่งจะให้คุณภาพของสินค้า และราคาที่แตกต่างกัน

ปลาทูน่ากระป๋อง มีขั้นตอนการปรุงเหมือนกับการปรุงาหารสุกทั่วไป

ดังนั้นปลาทูน่าที่เปิดกระป๋องใหม่ๆก็เปรียบเสมือนการเปิดฝา

ของอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆซึ่งหากรับประทานไม่หมดภายในครั้งเดียว

ก็สามารถเก็บรักษาไว้ทานในมื้อต่อไปได้โดยให้ถ่ายจากกระป๋อง

ใส่ภาชนะอื่นที่มีฝาปิด แล้วนำใส่ตู้เย็นในช่องปกติ

และเมื่อต้องการนำมาปรุงอาหารในมื้อต่อไป

ก็เพียงนำไปอุ่นหรือนำไปปรุงผ่านความร้อนได้เลยค่ะ

.

ขอบคุณข้อมูลจาก www.tropical.co.th/fag.html

ระยะนี้มีลมมีฝน ..และน้ำท่วม

รักษาสุขภาพด้วยค่ะ

แล้วหวานหวานจะตามไปเยี่ยมบล็อกเพื่อนๆนะคะ

สวัสดีค่ะ

"หวานหวาน"

 .

.

ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่กรุณาแวะมาเยี่ยมบ้านหวานหวานค่ะ

ขอบคุณ YouTube

เพลงรำวงชาวทะเล /สุนทราภรณ์

อัปโหลดโดยคุณ Steung Khiev

ขอบคุณภาพตกแต่งจากอินเตอร์เน็ต

 http://www.glitter-graphics.com/