.

.

น้ำพริกหนุ่มใส่มะกอกป่า

.

สวัสดีค่ะพี่น้องที่เคารพ

วันนี้ชวนทานน้ำพริกผักต้มค่ะ ...อากาศหนาวเย็นอย่างนี้ได้ข้าวนึ่งปั้นจิ้มน้ำพริกหนุ่มใส่มะกอกป่า

ทานกับสารพัดผักต้ม...ผักนึ่ง...มีซี่โครงหมูย่างร้อนๆ ..ลืมหนาวไปชั่วครู่เลยค่ะ

มื้อเย็นเมื่อวานนี้กว่าจะหิวก็เย็นย่ำค่ำ...หกโมงเย็นนี่มืดแล้วนะคะ

พอดีไปตลาดเตรียมของเอาไว้แล้วตั้งแต่บ่ายแก่ๆ

เดี๋ยวนี้สะดวกค่ะ ปิ้งๆย่างๆกันในตลาดสดเลยหละ ทั้งพริก หอม กระเทียม

มะเขือเทศ มะเขือยาว และมะลิดไม้ (ฝักเพกา)....แสดงว่ามีคนใช้บริการอย่างเราเยอะ

ที่จริงถ้าไม่ออกไปจ่ายตลาด ก็ปอกหัวหอม กระเทียม คั่วในกระทะได้เลย

ส่วนพริก และมะเขือเทศก็ใช้ช้อนซ่อมจิ้มให้เป็นรูสักสองสามรูแล้วค่อยนำลงไปคั่วในกระทะ

ทำไมจึงต้องเจาะรูเสียก่อนเอ่ย...เพื่อจะได้ไม่ระเบิด...เดี๋ยวจะตกใจค่ะ

ค่ำมืดแล้วเข้าครัวกันเลยนะคะ

.

เครื่องปรุงง่ายๆไม่ยุ่งยากค่ะ

พริกชี้ฟ้า(พริกหนุ่ม)ย่าง ..........10 ..........เม็ด

หัวหอมย่าง............................10..........หัว

กระเทียมย่าง.............................15.......... กลีบ

มะเขือเทศ (ผลเล็ก)ย่าง .............6.......... ผล

.

 .

มะกอกป่า 3 ผล

ต้นหอมผักชี เล็กน้อย

.

.

เกลือป่น ประมาณ........  1........ ช้อนชา(ค่อยๆใส่..ลดเพิ่มได้ตามชอบค่ะ)

.

.

ลอกผิวที่ไหม้ๆของพริก มะเขือเทศ หอม กระเทียม ออกไปค่ะ

.

.

หั่นต้นหอมผักชี เอาไว้โรยหน้า

และฝานมะกอกเป็นชิ้นๆ ....มะกอกสุกแช่เย็นเอาไว้ตั้งแต่อาทิตย์ก่อนสีเลยคล้ำไปนิดนะคะ

.

.

ลงมือโขลกกันเลย ...คราวนี้ใช้ครกดิน เพราะน้ำพริกชนิดนี้เราต้องการเนื้อหยาบๆค่ะ

เริ่มจากโขลกหอมและกระเทียม แล้วใส่พริก..เมื่อพริกแหลกแบบหยาบๆ

แล้วจึงใส่มะเขือเทศ มะกอก และเกลือ ค่อยบดเบา ..ระวังน้ำกระเด็น

ตอนใส่เกลือค่อยๆใส่ ดูปริมาณน้ำพริกมาก...น้อย ...ชิมไปด้วยนะคะ

.

.

เมื่อชิมรสถูกปาก....ได้อย่างใจ ...ประมาณนี้ค่ะ

.

.

ตักใส่ถ้วย....ง่ายมากๆ...รสธรรมชาติ เพราะปรุงรสด้วยเกลืออย่างเดียว

ได้ความหวานอมเปรี้ยวจากมะกอก และมะเขือเทศค่ะ

.

.

โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี....รีบมากไปหน่อย...หั่นต้นหอมไม่ขาด....ชิ้นยาวเลย

เขินนนนน!!!!

.

.

หน้าตาน่ารับประทานมากๆนะคะ ...รับประกันว่าอร่อยมากๆ

ท่านใดได้ชิมจะต้อง...ต้องมนต์มะกอก!!

.

.

หิวแล้วค่ะ... ตั้งโต๊ะทันที...ทานกับซี่โครงหมูย่าง ผักต้ม ผักลวก ...ฝีมือลูกสาวค่ะ

เดี๋ยวนี้หวานหวานเริ่มเกี่ยงลูกสาวให้เข้าครัว...ที่จริงเป็นการเรียนรู้เพื่ออนาคต...แจ๋วค่ะ!!!

.

.

เชิญพี่น้องทานด้วยกันนะคะ

ลำขนาดเจ๊า

(ภาพข้าวนึ่งนี้..ขอยืมเค้ามาค่ะ ...หิวและอร่อยจนลืมถ่ายภาพค่ะ)

.

.

แถมท้ายด้วยซี่โครงหมูหมัก

.

.

ซี่โครงหมู หมักกับรากผักชีกระเทียมและพริกไทย และเกลือโขลกละเอียด

ใส่ซีอิ้วขาว ซ้อสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ก่อนที่จะโขลกน้ำพริกค่ะ

.

.

เดี๋ยวนี้สบายค่ะ ...ไม่ต้องเปิดเตาอบ ...ไม่ต้องก่อไฟ

มีหม้ออบเคลื่อนที่.....ยกไปได้ทุกที่ ทีมีปลั๊กไฟฟ้า

หวานหวานแบ่งอบสองครั้ง ....ครั้งละประมาณ 12 นาทีค่ะ

.

.

หม้อแรก สุกแล้วยกมาทานก่อน.....ร้อนๆ อร่อยมากๆ...ทานด้วยกันนะคะเพื่อนๆ

อิ่มอร่อย....เจริญอาหารค่ะ

.อิ่มแล้วไปช่วยชาตินะคะ^^

.

.

.

ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่กรุณาแวะมาเยี่ยมบ้านหวานหวานค่ะ

 ขอบคุณ YouTube

เพลงฮานี้บ่าเฮ้ย ...ขับร้องโดย คุณจรัล-คุณสุนทรี

อัปโหลดโดยคุณbaifern1985

 ขอบคุณภาพตกแต่งจากอินเตอร์เน็ต 

  http://www.glitter-graphics.com/