"ปู" ใช่ค่ะ "ปู" ขอโปรดเลยเชียว แต่การกิน "ปู" ให้อร่อยต้องกินแบบทั้งตัวค่ะ ไม่ได้หมายถึงเอาเข้าปากไปทั้งต้วนะค่ะ หมายถึง ไม่รับทาน "ปู" แกะ ประเภทแกะเนื้อมากินง่าย ๆ มันไม่อร่อยค่ะ

สายลมฯ ว่าการจะกินเนื้อ "ปู" ให้อร่อย มันต้องลำบากอ่ะค่ะถึงจะอร่อย "อะไรที่ได้มาง่าย ๆ นักมักไม่มีค่า" ฉันท์ใดก็ฉันท์นั้น เนื้อ "ปู" ก็เช่นกัน เพราะนอกจากจะสดกว่า เพลินกว่าแล้ว ยังอร่อยกว่าด้วยเช่นกัน

สายลมฯ จำได้ว่าสมัยเด็กพ่อจะชอบทำ "ปูผัดผงกระหรี่" ให้กิน เราจะนั่งล้อมวงกันโดนมีอาวุธอาญาสิทธิ์ คือ "สากกะเบือ" ใช่ค่ะ "ไม้ตีพริก" นี่หละค่ะ เอาไว้ตีปู อิอิอิ เพราะเราชอบกินปูทะเลค่ะ เปลือกมันแข็ง ต้องตีให้มันพอแกะได้ ตีเละไปก็ไม่อร่อย Very Story เน้อค่ะเน้อ

เดี๋ยวนี้โตขี้นกินเผ็ดได้บ้าง แล้วดันชอบรสชาดเผ็ดร้อนของ "พริกไท" เข้าไปอีก ไม่ต้องพูดพล่ามทำเพลงแล้วหละค่ะ มาดูกันเลยดีกว่า

ปูผัดพริกไทยดำ (สูตรสิงคโปร์)

เครื่องปรุง

◊ "ปู" ทะเล ๑ ตัว

◊ น้ำมันหอย ๒ ช้อนโต๊ะ

◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนโต๊ะ

◊ น้ำมันงา ช้อนชา

◊ กระเทียมสับ ๑ ช้อนโต๊ะ

◊ หอมแดงสับ ๑ ช้อนโต๊ะ

◊ ขิงสับ ๑ ช้อนโต๊ะ

◊ พริกชี้ฟ้าซอยบางๆ ๒ เม็ด

◊ พริกไทยดำป่น-พริกไทยขาว อย่างละ ๑ ช้อนชา

◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา

◊ น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา

◊ ต้นหอมซอย

◊ ไข่ ๑ ฟอง

◊ น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วย

วิธีทำ

◊ "ปู" ทะเล ๑ ตัว ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น 

◊ นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันมากหน่อย พอร้อนใส่ "ปู" ที่เตรียมไว้ลงไปลวกในน้ำมันพอสุก ประมาณ ๑-๒ นาที

◊ นำ "ปู" ที่ลวกน้ำมันแล้วขึ้นพักไว้ 

◊ ตั้งกระทะเจียวกระเทียมซอย หอมแดง และขิงสับจนหอม 

◊ นำ "ปู" ลงผัดใส่พริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน

◊ ตีไข่โรยให้ทั่วเนื้อปู เติมน้ำ 

◊ โรยต้นหอม พริกชี้ฟ้า

◊ ตักใส่จานเสริฟร้อน ๆ กับข้าวสวย หรือกินแต่ "ปู" เล่น ๆ ก็ได้ค่ะ 

แล้วคุณจะได้เพลิดเพลินกับปูผัดพริกไทดำ สูตรสิงคโปร รสชาดเผ็ดร้อนหวานลิ้นแล้ว อิอิอิ อาหย่อยอย่าให้เซดดดดดดดดดดด

ขอบคุณ : http://www.kruaklaibaan.com