ข้าวเหนียวมะม่วง มาแว้ววว...

ระหว่างเดือนมีนาคม – พฤษภาคม “มะม่วง” จะเป็นผลไม้ประจำฤดูกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มะม่วงสุกถูกนำมาปรุงแต่งเป็นขนมชนิดต่างๆ มากมาย แต่ที่ขาดเสียมิได้เห็นจะเป็น “ข้าวเหนียวมะม่วง” หน้าร้อนนี้ต้องยอมรับว่าข้าวเหนียวมูนขายดี!! เพราะมะม่วงสุกช่วงนี้มีความเอร็ดอร่อยมากเป็นพิเศษกว่าฤดูกาลอื่น เพราะฉนั้นแล้ว คอข้าวเหนียวมะม่วง ไม่ควรพลาด ซึ่งอยากจะเตือนว่า การจะกินข้าวเหนียวมะม่วงให้ได้ประโยชน์ เป็นมิตรต่อกระเพาะ ระดับน้ำตาลและความดัน ต้องรู้เท่าทันก่อนนะจ๊ะ

นอกจากรสชาดหวานมันเคี้ยวเหนียวหนืด ขอโปรดของใครหลายๆ คนแล้ว ข้าวเหนียวมะม่วงย่อมมีประโยชน์แก่ร่างกาย ข้าวเหนียวให้สารคาร์โบไฮเดรต ขณะที่มะม่วงให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร

                  

คุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวเหนียวมูน 1 ขีด

ให้พลังงาน 278 กิโลแคลอรี ไขมัน 6.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 52.2 กรัม โปรตีน 31 กรัม และใยอาหาร 17 กรัม แคลเชียม 1 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 18 มิลลิกรัม

มะม่วง 1 ลูก หรือเนื้อมะม่วงประมาณ 1 ขีด

ให้พลังงาน 74 กิโลแคลอรี ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 17.2 กรัม โปรตีน 0.9 กรัม และใยอาหาร 11 กรัม แคลเชียม 29 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 19 มิลลิกรัม เหล็ก 0.2 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 59 ไมโครกรัม วิตามิน บี 1 0.04 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.06 มิลลิกรัม ไนอะซิน 11 มิลลิกรัม และวิตามินซี 13 มิลลิกรัม

ข้าวเหนียว+มะม่วงสุก จะให้พลังงาน 278+74= 352 กิโลแคลอรี

......................................................................

อยาก (ได้) กินนานๆ สัปดาห์ละ 1-2 ขีดก็พอ

นานทีปีหน หลายคนตลุยกินข้าวเหนียวมะม่วงสุกตลอดหน้าร้อนนี้

ขอบอก ไม่ควรจ๊ะ

โดยเฉพาะ ผู้สูงอายุ และคนที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง โรคไต โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง

เพราะข้าวเหนียวมะม่วงใช้ กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ เป็นส่วนประกอบในการมูนข้าวเหนียว

ลำพังข้าวเหนียว ก็ชัดๆ อยู่แล้วว่าคาร์โบไฮเดรตล้วนๆ

ยิ่งกะทิ นี่สิ ตัวร้ายนัก

มีกรดไขมันอิ่มตัวสูงมีพลังงาน 9 กิโลแคลอรี ต่อไขมันหนัก 1 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ให้พลังงาน 20 กิแคลอรี และเกลือป่น 1 ช้อนชา ให้โซเดียม 2 กรัม

ซึ่งโซเดียมนั้นเป็นอันตราต่อผู้เป็นโรคไต ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ

สำหรับคนปกติ ถ้าคุณกินข้าวเหนียวมะม่วงทุกวัน คาร์โบไฮเดรตกับไขมัน จะอัดเข้าสู่ร่างกายของคุณมากกว่าปกติ และแน่นอน ยังไม่ทันพ้นหน้าร้อนเลย คุณก็จะมีน้ำหนักตัวเกิน หน้าท้องยื่น เอวขยาย และอ้วน ในที่สุด

ทางออก อนุโลมให้บริโภคได้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้งจ๊ะ

หมายถึงครั้งละประมาณ มะม่วง 1 ลูก ข้าวเหนียว 1 ขีด เท่านั้นนะจ๊ะ