เมนูดับร้อน...ผ่อนกระหาย

วันนี้ "ครัวดงละคอน" มีเมนูพิเศษมาฝากครับ

ตั้งชื่อไว้ "ข้าวแช่สมุนไพร ไรซ์เบอรี่"

ข้าวแช่สมุนไพร ไรซ์เบอรี่

เมนูนี้ต้องยกเครดิตให้ อาจารย์หม่อง

(BG คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว)

ซึ่งท่านได้กรุณาส่งข้าวกล้องไรซ์เบอรี่มาเป็นของกำนัล

ให้กับครอบครัวดงละคอน

เมื่อคราวเทศกาลวันขึ้นปีใหม่ที่ผ่านมา

กัลยาณมิตรผู้มากไปด้วยน้ำใจ

"ให้ข้าว เท่ากับให้ความเจริญงอกงาม"

สรรพคุณมากมาย ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่

กอปรกับผมเองได้รับปากท่านไว้ 

 ในเอ็นทรี่ของท่านที่เขียนเรื่องราว

เกี่ยวกับปัญหาของชาวนาที่ปลูกข้าวกล้องไรซ์เบอรี่

โดยอยากนำข้าวเปลือกไรซ์เบอรี่มาสี และใส่ถุงจำหน่ายในราคาพิเศษ

ถ้าเพื่อนๆ อยากจะช่วยชาวนา

ช่วยส่งความคิดเห็นทั้งหน้าไมค์หรือหลังไมค์ด้วยครับ

เพราะอยากจะเช็คยอดผู้สั่งซื้อ เพื่อให้รู้ว่าน่าจะไปได้หรือไม่?

ขอบคุณมากครับสำหรับการช่วยเหลือชาวนาในครั้งนี้ครับ.  

**************************

 วันนี้ผมเลยคิดนำข้าวกล้องไรช์เบอรี่ มาประยุกต์ เพื่อเพิ่มมูลค่า

ปรุงเป็นเมนูอะไรสักอย่าง ซึ่งผมเองก็นั่งคิด นอนคิด อยู่นาน

สุดท้ายก็มาลงตัวที่ "ข้าวแช่สมุนไพร ไรซ์เบอรี่"

น่าจะเป็นการเพิ่มมูลค่าของข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ได้บ้าง

เป็นอีกหนึ่งทางเลือก สำหรับท่านที่ชื่นชอบรับประทานข้าวแช่

ปกติกรรมวิธีการทำข้าวแช่ทั่วๆไปนั้นมากมายขั้นตอน

ต้องต้ม ต้องแช่ ขัดสีฉวีวรรณเมล็ดข้าว จนขาวสะอาด

กว่าจะได้รับประทาน ก็นานโข

ใช้เวลาในการทำนาน อีกทั้งเครื่องเคียงก็มากมี

กรรมวิธีการทำก็ไม่ง่ายนัก จะเรียกว่ายาก ก็ว่าได้

สำหรับ ข้าวแช่สมุนไพร ไรซ์เบอรี่ ตำหรับนี้

แตกต่างจาก ข้าวแช่ตำหรับชาววัง

อีกทั้งกรรมวิธีการทำก็แสนจะง่ายดาย ง่ายมากๆครับ

ไปชมกันครับ ขั้นตอนการทำ...ทำอย่างไร

วัตถุดิบที่ต้องใช้

ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ มากน้อยตามต้องการ

เมล็ดข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี

เมล็ดสวย ไม่มีแตกหัก สมบูรณ์แทบทุกเมล็ด

สมุนไพรที่ต้องใช้  ข่า  ตะไคร้ และใบมะกรูด

วัตถุดิบที่ต้องใช้ มีเท่านี้ครับ สี่อย่าง

ขั้นตอนการทำ

อันดับแรก นำข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ แช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาที

เพื่อให้เมล็ดข้าวดูดน้ำจนชุ่ม จะทำให้นุ่มครับเวลานึ่ง

จากนั้นเทน้ำทิ้งไป ไม่ต้องล้างหรือขัด

นำซึ่งใส่น้ำพอประมาณ ให้มากหน่อย

ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป

เร่งไฟให้แรง จนน้ำเดือดพล่าน

จากนั้น นำผ้าขาวบาง วางรองซึ้ง

เทข้าวกล้องฯ ลงบนผ้าขาวบาง

ตลบผ้าขาวบางปิดข้าวกล้องฯ

ลดไฟลง ใช้ไฟกลางๆ ใช้เวลานึ่งประมาณ 20 นาที

ในระหว่างที่นึ่ง เปิดฝาซึ้ง พรมน้ำลงบนข้าว พอชุ่ม

จากนั้นนึ่งต่อจบครบ 20 นาที

หลังจาก 20 นาทีผ่านไป

ท่านก็จะได้ข้าวกล้องไรซ์เบอรี่นึ่งสมุนไพร หอมกรุ่น

ยกลงจากเตา ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีการนึ่งข้าวลักษณะนี้

จะทำให้ข้าวกล้องฯไม่แฉะ และไม่เกาะตัวกันเป็นก้อนครับ

เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นข้าวแช่

เมล็ดข้าวร่วน สวยงามสม่ำเสมอ ไม่ต้องขัดสีฉวีวรรณ

อีกทั้งคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่สูญหาย

ตักข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ใส่ถ้วย

รินน้ำลอยดอกไม้ใส่ลงไป เติมน้ำแข็งป่นได้ตามชอบ

รับประทานกับหมูฝอยหวาน ซึ่งท่านสามารถหาซื้อได้ง่าย

หรือหากว่าท่านใดมีฝีมือ ก็ทำเองได้ไม่ยากนัก หมูฝอยหวาน

เหตุที่ผมไม่นำเครื่องเคียงข้าวแช่มารับประทาน

เหมือนตำหรับข้าวแช่ทั่วๆไป เพราะขั้นตอนการทำค่อนข้างยาก

อีกทั้งการลงทุนก็จะสูงไปด้วย

นอกจากหมูฝอยหวาน ที่รับประทานกับข้าวแข่ไรซ์เบอรี่

ท่านยังสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นหมูหย็อง

ปลากรอบ หรืออื่นๆ ตามความเหมาะสมครับ

หรือหากท่านใดมีความสนใจที่จะทำเครื่องเคียง

สำหรับรับประทานกับข้าวแช่สมุนไพร ไรซ์เบอรี่

ผมมีมาแนะนำครับ

"ปลาแห้ง"   จานนี้ปกติมักจะรับประทานคู่กับแตงโม

เป็นอีกหนึ่งอาหารไทย ที่มีมาแต่โบราณ

นำมารับประทานกับข้าวแช่ได้เช่นกันครับ

วิธีการทำมีมาให้พร้อมสรรรพ ง่ายๆครับ ไม่ยุ่งยากจนเกินไป

http://www.oknation.net/blog/yaya2508/2013/02/22/entry-1

"หมูโสร่ง"   อีกหนึ่งอาหารไทย ที่มีมาแต่โบราณเช่นกันครับ

เหมาะรับประทานกับข้าวแข่ แทนลูกกะปิทอด

สำหรับท่านที่ไม่พิศมัยกลิ่นกะปิ แนะนำครับ

http://www.oknation.net/blog/yaya2508/2012/09/19/entry-1

แถมให้อีก หนึ่งตำหรับ "หมูครองแครง"

 ๑ ในตำนานอาหารไทยโบราณ

กรรมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก ง่ายมากครับ

http://www.oknation.net/blog/yaya2508/2013/05/03/entry-1

อาหารไทยโบราณทั้งสามตำหรับดังกล่าว

สามารถนำมารับประทานกับข้าวแช่ได้ครับ

อร่อยไม่แพ้เครื่องเคียงข้าวแช่ชาววังตำหรับดั้งเดิม

"ข้าวแช่สมุนไพร ไรซ์เบอรี่"  พร้อมหมูฝอยรสเค็มหวาน

จัดใส่จาน....ขายชุดละ 20- 25 บาท น่าจะไม่แพงเกินไปนัก

เป็นอีกหนึ่งช่องทาง ในการเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวกล้องไรซ์เบอรี่

ยิ่งช่วงนี้ ย่างเข้าเดือนเมษา หน้าร้อน

เทศกาลสงกรานต์ ทำข้าวแช่สมุนไพร ไรซ์เบอรี่ขาย

หรือทำไว้ต้อนรับแขกเรื่อ ที่มาเยือนถึงเรือนชาน 

หรือจะทำรับประทานกันในครอบครัวก็เข้าที

อีกทั้งวิธีการทำก็ได้หายุ่งยากวุ่นวายไม่

"ข้าวแข่สมุนไพร ไรซ์เบอรี่"

ช่วยดับร้อน ผ่อนกระหาย หอมกรุ่นกลิ่นสมุนไพร

ดีต่อสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ

อิ่มอร่อยกันแบบง่าย....เย็นฉ่ำ ชื่นใจจริงๆ

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน...อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม