พายเรือลอยลำมาตามชายคลอง.....

....ฮัมเพลงเกริ่นนำร่องมาก่อนเลย

วันนี้ "ครัวดงละคอน" จะมาชวนทำขนมกินกันครับ

ชื่อออกไปทางแนวฝรั่ง ที่เรียกขานกันว่า "พาย" ( pie )

ส่วนวิธีการทำ อันนั้นก็ว่ากันไปตามสูตรของฝรั่งเขา

แต่วันนี้ผมก็เอาแบบสะดวกสบายง่ายๆเข้าว่า

ตามสไตล์ของครัวแบบบ้านๆ ที่ทำทานกันได้ง่ายๆในครอบครัว

ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง สำหรับการทำพาย ง่ายๆครับ

กับเมนูที่ชื่อว่า " พายไทยไอศกรีมกล้วยน้ำว้า "

ทำอย่างไร  ใช้วัตถุดิบอะไรกันบ้าง

ไปชมกันครับ...Let's go. 

...........

วัตถุดิบที่ต้องใช้ประกอบด้วย

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 200 กรัม

เนยรสเค็ม 60 กรัม

เกลือป่นเล็กน้อย  และน้ำเปล่าที่เย็นจัดๆ 1 ถ้วย

ทั้งหมด 4 อย่าง ใช้สำหรับทำ " พาย "

( ส่วนเรือไม่ต้อง...อ่ะล้อเล่น อย่าได้ถือสาหาความนะขอรับ )

ขั้นตอนการทำ มีดังนี้

นำแป้งสาลี พร้อมกับเนย เทใส่ชามใหญ่ๆ

ใช้ช้อนบดๆ สับๆเนย ผสมให้เข้ากันกับแป้งสาลี

ค่อยบดตะล่อมไปเรื่อยๆ จนเนยกับแป้งสาลีผสมผสานเข้ากันดี

จนมีลักษณะคล้ายๆเม็ดทราย ก็ใช้ได้ครับ

พักไว้ก่อน...ขั้นตอนนี้

ดูๆไปคล้ายขนมขี้หนูของไทยๆ มโนไปโน่น

นำน้ำเปล่าที่เย็นจัดๆ ผสมเกลือป่นลงไปสักปลายช้อนชา

หรือสักประมาณ 1 ปลายหยิบมือก็พอ

คนผสมกันจนเกลือละลาย

จากนั้นค่อยเทลงไปในแป้งสาลีที่ผสมกับเนยไว้

นวดให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำเย็นลงไปทีละน้อย

ใช้เวลานวดไม่นานครับ ได้เนื้อแป้งลักษณะเนียนเท่านี้ก็พอ

ขั้นตอนสำหรับการทำแป้งพาย ก็มีเพียงเท่านี้ครับ

ง่ายสุดๆ ที่เหลือก็สุดแท้แต่ท่านจะนำไปทำอะไร

หากมีพิมพ์ ก็กรุใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบ

หรือจะผสมผสานสอดไส้อะไรก็แล้วแต่ตามชอบ

สำหรับผม ครัวแบบบ้านๆ พิมพ์ทรงอะไรก็หาได้มีกับเขาไม่

หันซ้ายหันขวา คว้าจานเล็กๆมาได้ 1 ใบ

ก็เลยนำมาใช้ทำพิมพ์ สำหรับการทำพายในวันนี้

นำแป้งกรุลงไปบนจาน (พิมพ์)  ไม่ต้องให้หนามากนัก

ประมาณสัก ครึ่งเซ็นต์เห็นจะได้

กรุเสร็จ...ทำยังไงต่อ

หากอบแบบเตาฝรั่งที่ใช้เฉพาะอบจำพวกขนม

เขาก็มีบอกระดับอุณหภูมิ กี่องศา ใช้เวลากี่นาที

ไฟล่าง หรือไฟบน ก็ว่ากันไป

ทั้งครัว ที่ดูดีมีราคาหน่อยก็เห็นจะเป็น เตาไมโครเวฟ

ราคาตั้งเกือบ 2 พัน แพงมาก สำหรับผม....

หาได้มีเตาอบขนมแบบเฉพาะไม่....

ไม่ยากครับ...ใช้เตาไมโครเวฟนี่แหละ....อบได้สบายมาก

แป้งพายที่กรุใส่จานเรียบร้อยแล้ว นำเข้าไปวางในเตาไมโครเวฟ

สำหรับแป้งพายที่ใช้อบในเตาไมโครเวฟ จานนี้

ใช้ความร้อนสูงสุด ประมาณ 900 วัตต์

ใช้เวลาในการอบ 2 นาที

อบจำนวน 2 ครั้ง รวม 4 นาที

ทำไมไม่อบครั้งเดียว 4 นาที   พักทำไม

หลายท่านอาจสงสัย

ผมก็พัก เพื่อนำพายออกมาดูครับ  ว่าผลเป็นยังไง

ยังไม่สุกดี ผมก็เลยนำเข้าไปอบต่อ อีก 2 นาที

*คำเตือน ควรศึกษาคู่มือการใช้งานของเตาไมโครเวฟอย่างละเอียด

อบครบ 2 รอบ 4 นาที  ก็ได้หน้าตาพาย อย่างที่ท่านเห็นในภาพ

สีสันน่ากิน การันตีไม่มีติดพิมพ์ เนื้อแป้งพายกรอบ อร่อย

รสชาติ เค็มๆ มันๆ  มโนไปเหมือนกับกินคุ๊กกี้ก็ไม่ปาน

รู้งี้ ปั้นทำขนมผิงแบบไทยๆดีกว่า

รสสัมผัสคล้ายกัน  เติมน้ำตาลหน่อย  คราวหน้าๆ

เอ๊ะ...ยังไง เริ่มสับสน ...คือมันก็คล้ายขนมผิง ขอรับ

หลังจากอบแป้งพาย ได้พายมาเป็นที่เรียบร้อย

ผมมีไอศกรีม แช่ไว้ในตู้เย็น

ไอศกรีมถ้วยนี้ พี่เพื่อนบ้านใจดีท้ายซอย  ท่านมีน้ำใจนำมาให้ชิม

แถมยังลงมือทำเองเสียด้วย  อร่อยมากครับ (เล่าให้ฟังๆ)

ตักไอศกรีมวางลงไปบนพาย

หันไปเห็นกล้วยน้ำว้า คว้ามาฝานวางลงไป เคียงคู่ไอศกรีม

ได้เป็นขนมหวาน ของว่างแบบง่ายๆ

อร่อยแบบไทยๆ ถึงแม้ชื่อจะไปพ้องกับฝรั่ง

แต่ผมก็ตั้งชื่อขนมจานนี้ว่า

"พายไทยไอศกรีมกล้วยน้ำว้า"

ครับวันนี้ "ครัวดงละคอน"  ก็ขอฝากไว้ อีกหนึ่งเมนู

หากมีเวลาว่างก็ลองทำรับประทานกันดูครับ

สำหรับตัวไส้พาย ก็สุดแท้แต่ว่าท่านชอบสิ่งใด

อาจจะเป็นแยมผลไม้ หรือจะใส่สังขยาก็ตามชอบ

เราทำทานกันเองในครอบครัว ยังไงก็อร่อยอยู่แล้ว ขอรับ

ท้ายครัว...แถมกาแฟร้อนๆ นั่งจิบไปพลางๆ แกล้มกับพาย

ประเดี๋ยวเปิดเพลงไทย "กระต่ายเต้น" ให้ฟัง...ครับผม

ขอบคุณคลิปเพลงจากYouTube.com

สงสัยจะเต้นจนเพลีย...หลับเสียแล้ว....กินอิ่มนอนหลับ มีความสุขจริงๆ

โอเค....มีความสุขทุกๆท่าน...อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม