สวัสดีครับ ห่างหายกันไปเสียนาน

"ครัวดงละคอน" ยังคงคิดถึงเสมอครับชาวโอเค

กลับมาวันนี้...ไม่ได้มามือเปล่า..มีกับข้าวรสเด็ดมาฝากด้วย

กับเมนูง่ายๆ  แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

อีกทั้งยังเป็นกับข้าวที่ คนไทยคุ้นเคยกันดี

กับเมนู "ต้มข่า'"

วันนี้จะมาปรุง "ต้มข่าปลากระป๋องใส่เห็ด" ให้รับประทานกันครับ

ไม่ต้องพูดพร่ำฮัมเพลงให้เสียเวลา

มาชมกันครับ ปรุงอย่างไรและต้องใช้เครื่องปรุงอะไรกันบ้าง

พระเอกของเรื่องในวัันนี้ ขาดไม่ได้ครับ "ปลากระป๋อง"

วันนี้ผมใช้ปลาแมกเกอเรลในซอสมะเขือเทศ ของทีซีบี

ใช้ 2 กระป๋องครับ ต้มหม้อใหญ่ ทานเช้า กลางวัน เย็น

ทำไมถึงต้องใช้ปลากระป๋องของทีซีบี

มีเหตุผล...ชอบครับ

ที่บ้านเวลาจะปรุงอาหารจำพวกเมนูปลากระป๋อง

ผมก็มักจะเลือกใช้ปลากระป๋องทีซีบี เพราะเนื้อปลาแน่น ไม่ยุ่ย

จะต้ม จะยำหรือทำเมนู ผัด แกง ทอด

ไม่มีเละ หอมมัน ที่สำคัญไม่เหม็นคาว น้ำซอสก็เข้มข้น

 มาดูเครื่องปรุงที่ต้องใช้กันต่อครับ

เห็ดรวม หากได้เห็ดฟางจะดีมาก แต่หาซื้อไม่ได้

ก็เลยใช้เห็ดรวมแทน 

ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด,ผักชีฝรั่ง, หอมแดง

มะนาว,พริกขี้หนูสด,พริกขี้หนูแห้ง

 พริกขี้หนูแห้งคั่วน้ำมัน เตรียมไว้สำหรับโรยหน้าต้มข่า

 น้ำมะขามเปียก ละลายน้ำอุ่นไว้ สัก 1 ถ้วยเล็กๆ 

เกลือป่น 1 ชต. 

และที่ขาดไม่ได้ กะทิ ใช้กะทิ 1 กล่องเล็ก

 เครื่องปรุง ข่าตะไคร้ใบมะกรูด ผักชีฝรั่งหั่นซอยเตรียมไว้

มะนาวฝานผ่าซีก พริกขี้หนูสด หอมแดงบุบไว้เช่นกัน

เห็ดก็เช่นกัน ล้างน้ำทำความสะอาด ตัดโคนทิ้งไป เตรียมพร้อม

เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อม..มาลงมือปรุงกันเลยครับ

ประเดี๋ยวเดียวก็ได้ทาน

เทกะทิใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ทั้งกล่องเลยครับ

ผสมน้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วยตวง

 นำข่า, ตะไตร้, ใบมะกรูด, หอมแดง ใส่ลงไปครับ

พอกะทิเดือดได้ที่อีกครั้ง

นำปลากระป๋อง ใส่ลงไปครับ

ใส่ลงไปหมดเลยครับ

ทั้งเนื้อปลาและน้ำซอสมะเขือเทศ เพื่อความอร่อยเข้มข้น

ตามด้วยเห็ด  ใส่ลงไป

ปรุงรสด้วย "เกลือป่น" อย่างเดียวครับ

ห้ามใช้น้ำปลาโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้มีกลิ่นคาวของน้ำปลา

 พริกขี้หนูสด บุบพอแตก ใส่ลงไปสัก 2-3 เม็ด เพิ่มความเผ็ด

 น้ำมะขามเปียกสัก 2 ชต. เพิ่มความเปรี้ยว

ผักชีฝรั่ง ใส่ลงไป

และสุดท้าย บีบมะนาวลงไป ครึ่งลูก

ชิมรสดูตามชอบ หากทำตามที่บอก

รสชาติจะลงตัวพอดี อร่อยเด็ด เข้มข้นยิ่งนัก

 รอเดือดปุดๆเป็นผุดปลาหมออีกครั้ง ก็ปิดไฟ

ปลิดพริกแห้งที่คั่วไว้ โรยใส่ลงไปในหม้อ

เพียงเท่านี้ ก็เป็นอันว่าสำเร็จ เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ

"ต้มข่าปลากระป๋องใส่เห็ด"

 ตักใส่ถ้วย โรยด้วยพริกแห้งคั่ว...ยกเสิร์ฟร้อนๆ

จะทานกับข้าวสวยหรือจะซดเล่นๆก็อร่อย..ชื่นใจ

เนื้อปลาแน่นนุ่ม... หอมมัน หวานน้ำต้มจากกะทิ

หอมกรุ่นกลิ่นข่าตะไคร้ใบมะกรูด ครบเครื่องเรื่องสมุนไพร

 เมนูนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ทั้งเนื้อปลาแมกเกอเรล ที่อุดมไปด้วยโปรตีน และไอโอดีน

ทั้งยังได้ประโยชน์จากพืชผักสมุนไพร ที่ครบถ้วนกระบวนความ

ช่วงนี้ฝนตก อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย

หากต้องการให้ร่างกายแข็งแรงมีภูมิคุ้มกันที่ดี

ต้มยำตำแกงของไทยๆเรานี่แหละครับ

สุดยอดยาบำรุงชั้นดี

เพราะมากมีไปด้วยสมุนไพรของไทยเรา

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน...ทุกๆวัน...ครับผม