เ  ม  นู  วั  น  นี้

วันนี้มีเมนูง่ายๆ ปรุงแบบสบายๆมาฝากครับ

"ข้าวต้มผัดกระเทียมพริกไทย" ตำหรับโบราณ

ข้าวต้มหมูธรรมดาๆก็ว่าอร่อยแล้ว

ข้าวต้มผัดกระเทียมพริกไทย อร่อยล้ำลึกกว่า

ต้นตำหรับแท้มีมาแต่โบราณ หาได้เพิ่งคิดปรุงขึ้นมาไม่

โบราณท่านปรุงรับประทานกันมานานโขแล้วขอรับ

วันนี้ผมเลยนำมาประยุกต์ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

เพื่อความเหมาะสมและเพื่อความสะดวกในการปรุง

มาดูกันครับ

ข้าวต้มผัดกระเทียมพริกไทย

ปรุงอย่างไรและต้องใช้เครื่องปรุงอะไรกันบ้าง

เครื่องปรุงที่ต้องใช้ประกอบด้วย

หมูสับ 2 ขีด ข้าวสาร 1 ถ้วย

กระเทียม  พริกไทย  และรากผักชี

มีเพียงเท่านี้ครับ เครื่องปรุงหลักๆ

ไปครับ...เพื่อความไว..ลงมือปรุงในบัดดล

อันดับแรก โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยเข้าด้วยกัน

เตรียมไว้

นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

กระเทียมพริกไทย ใส่ลงไป เจียวให้หอม

ตามด้วย..หมูสับ..แบ่งมาสักครึ่งขีด

ใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้าจนสุก

จากนั้น นำข้าวสาร 1 ถ้วย

ล้างซาวให้สะอาด..... ใส่ลงไปครับ

ผัดคลุกเคล้า ระหว่างข้าวหมูสับกระเทียมพริกไทยให้เข้ากัน

ใส่เกลือป่นลงไป 1/2 ชช.

ผัดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที

ปิดไฟ...พักไว้ก่อนครับ  ได้แล้ว"ข้าวผัดกระเทียมพริกไทย"

ขั้นตอนต่อไป

นำหม้อใส่น้ำเปล่าตั้งไฟ ให้มากน้ำไว้สักหน่อย

 ใส่ผงปรุงรสลงไป 1 ก้อน

นำหมูสับที่แบ่งไว้  ผสมแป้งมัน 1 ชช.

ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส

คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

แป้งมันจะช่วยทำให้เนื้อหมูนุ่มเหนียวเกาะตัวกันได้ดีครับ

จากนั้นก็ปั้นหมูสับเป็นก้อนๆ  ใส่ลงไปในหม้อ

ซึ่งตั้งน้ำเดือดรอคอยท่าก่อนหน้านี้แล้ว

ขั้นตอนนี้ใช้ไฟกลางๆ เมื่อเนื้อหมูสับสุกก็จะลอยขึ้นมา

ตักขึ้นใส่ภาชนะ พร้อมน้ำซุปเล็กน้อย...พักไว้ครับ

ต่อไปทำการต้มข้าวต้ม

น้ำซุปต้มหมูสับ ที่ตักขึ้นไปเมื่อสักครู่

ตั้งไฟต่อ นำข้าวผัดหมูสับกระเทียมพริกไทย

เทใส่ลงในหม้อไปครับ คนสักเล็กน้อย

ปิดฝาหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ..ใช้เวลาไม่นานครับ

หมั่นคนบ้างเป็นระยะๆ....กลิ่นเครื่องเทศฟุ้งกระจาย

ชวนให้น่าทานยิ่งนัก

ชั่วเวลาไม่นาน ตักเมล็ดข้าวขึ้นมาดู

ได้ลักษณะดั่งที่เห็น ก็เป็นอันว่าใช้ได้แล้วครับ

อธิบายง่ายๆ  เวลาต้มข้าว

สังเกตดูแกนกลางของเมล็ดข้าว หากยังขาวขุ่นอยู่

ก้หมายความว่า..ยังไม่สุกขอรับ

เมื่อข้าวต้มผัดกระเทียมพริกไทยสุกดีแล้ว

ปิดไฟ...ปิดฝาหม้อไว้

หากต้องการจะรับประทาน

ตักข้าวต้มผัดฯใส่ถ้วย หมูสับต้มวางลงตรงหน้า

โรยด้วยต้นหอมผักชี

หากชอบรสเผ็ดร้อน ก็เหยาะพริกไทยเพิ่มลงไปได้

ยกเสิร์ฟร้อนๆ....รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

หรือจะเพิ่มพิเศษ...ใส่ไข่

ก็ตอกใส่ลงไปได้เช่นกันครับ

"ข้าวต้มผัดกระเทียมพริกไทย"

ครับ...วันนี้ "ครัวดงละคอน"

ก็ขอฝากไว้เป็นเมนูแนะนำอีกหนึ่งอาหารที่ปรุงง่ายๆ

หากมีเวลา ลองปรุงทานกันดูครับ

อีกหนึ่งทางเลือก สำหรับการปรุงข้าวต้มรับประทาน

อร่อยกันได้ง่ายๆ...กับ"ข้าวต้มผัดกระเทียมพริกไทย"

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน...อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม