กับข้าวบ้านๆ...ง่ายๆ...สบายๆ...วันเสาร์

ช่วงนี้ก็รู้ๆกันอยู่...อยู่บ้านหาอะไรปรุงรับประทานง่ายๆ จะปลอดภัยกว่า

"ครัวดงละคอน" มีอาหารจานเด็ดมาฝากครับ

มากไปด้วยประโยชน์ แต่วิธีการทำนั้นแสนจะง่ายดาย

ไข่ทำอะไรก็อร่อย...ทำผัดไข่กินกันสักจานครับวันนี้

 "ผัดไข่ใส่กระเทียมดอง"

 ไม่ต้องเกริ่นสาธยายอะไรกันให้มากความ

แล้วไอ้ที่ว่าง่าย...ง่ายอย่างไร...ไปชมกันครับ

 วัตถุดิบและวัตถุดองที่ต้องใช้ ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมดอง 4-5 หัว

เท่านี้แหละครับ หลักๆที่ต้องใช้

ไข่ไก่ ควรเลือกใช้ไข่ที่สดใหม่ ตอกดูเสียก่อนผสมผสาน

ไม่เช่นนั้นเจอไข่เสีย อาจต้องทิ้งทุกสิ่งอย่าง

กระเทียมดอง อันนี้เป็นที่รู้จักกันดีทั่วไป

โดยเฉพาะผู้หลักผู้ใหญ่ คนเฒ่าคนแก่บอกไว้ว่ามันเป็นยา

ยิ่งหากได้กระเทียมโทนแช่น้ำผึ้ง

อยู่ได้เป็นหมื่นๆปี.....(กระเทียมนะ...ไม่ใช่คน...)

เมื่อเตรียมทุกสิ่งอย่างพร้อม

...จริงๆก็มีแค่สองอย่าง ไม่รวมเครื่องปรุงนะ

 หั่นกระเทียมดอง สับพอหยาบๆ เตรียมไว้

ลอกเปลือกออกบ้าง ก้านยาวๆก็ตัดทิ้งไป มันเหนียว

หรือหากชอบเคี้ยว ก็ตามสบายครับ

 ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย 2 ฟอง 

หรือหากมากคน ก็มากฟอง เพิ่มได้ตามชอบครับ

คนไข่แค่พอแตก ไม่ต้องตีจนตั้งยอด ง่ายๆแค่คนพอ

 จากนั้น นำกระเทียมดองที่สับไว้ใส่ลงไป

ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย 1 ชต. เหยาะซีอิ้วดำหวานลงไปหน่อย

เพิ่มรสเค็มด้วยเกลือป่น  ส่วนความเข้มข้น ใส่พริกไทยป่นลงไป

คนส่วนผสมให้เข้ากัน เท่านี้ครับขั้นตอนการเตรียม

หยิบกระทะ.....ตั้งไฟ

  ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ตะหลิว

ก็คล้ายๆกับเจียวไข่ ใช้น้ำมันไม่มากครับ ผมก็กะๆดู

และถ้าจะให้ดี ควรใช้น้ำมันหมู จะดีกว่าน้ำมันพืชครับ

โบร่ำโบราณกินกันมานมนาน น้ำมันหมู

น้ำมันหมู ร่างกายจะเผาผลาญได้ง่าย

ไม่สะสมไว้เหมือนกับน้ำมันพืช นี่คือข้อดีของน้ำมันหมูครับ

 หลังจากเทน้ำมันใส่ลงไป เทไข่ตามลงไปเลยครับ

ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน

 ค่อยๆคนๆ  ผัดๆ ใช้ตะหลิวยีตัดเนื้อไข่ให้กระจาย

 ใช้เวลาไม่นานครับ แลดูเหลือง แกมเกรียมนิด ก็เป็นอันใช้ได้

 เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จสิ้นขั้นตอนในการผัดไข่กระเทียมดอง

 ตักใส่จาน....หากชอบผักชีก็โรยหน้าสักหน่อย

ช่วยขับลมได้ดีครับผักชี

ข้าวสวยร้อนสักถ้วย....กินง่ายๆครับมื้อนี้

นั่งพุ้ยข้าวไป ตักผัดไข่ส่งเข้าปาก อดคิดถึงแม่ไม่ได้

ผัดไข่ใส่กระเทียมดอง เริ่มแรกที่ได้ลิ้มลองก็เพราะรสมือแม่

จวบวันเวลาผ่านมาเกือบค่อนครึ่งศตวรรษ ก็ยังมิเคยลืมเลือน

"ผัดไข่ใส่กระเทียมดอง"

 กับข้าวง่ายๆ ที่ทำกินได้ไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญอร่อยมากครับ

แถมยังดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งไข่และกระเทียมดอง

ยกมาเสิร์ฟให้ ใส่ถาดมาพร้อม....

หากอิ่มหนำสำราญแล้ว ถ้วยชามไม่ต้องขอรับ

ประเดี๋ยวผมจัดการเอง....ตามสบายๆ

 หรือหากว่าแลดูกับข้าวน้อยไป ยกมาให้อีกสำรับ

สะเดาน้ำปลาหวาน กับปลาดุกย่าง

กับข้าวกับปลาง่ายๆ  แค่สองสามอย่าง ก็อิ่มท้องสบาย

โอเค...มีความสุขทุกๆท่าน...อิ่มอร่อยทุกๆวัน...ครับผม